crostini di melanzane

Ingredienti per 4 persone

1. Melanzane 2 piccole

2. Prezzemolo alcuni mazzetti

3. Panna densa 4 cucchiai

4. Aglio 2 spicchi

5. Olio extravergine 7 cucchiai

6. Crostini di pane integrale q.b.

7. Sale q.b.

8. Pepe q.b.

Dopo aver pulito le melanzane, lavatele, asciugatele, tagliatele a metà e sistematele su di un piatto, coprite con una pellicola per alimenti, foratela e fatele cuocere nel forno a microonde alla massima potenza per 7 minuti.

Lasciatele riposare un paio di minuti prima di togliere dal forno e svuotatele della polpa che frullerete con il prezzemolo tritato, l'olio, l'aglio sbucciato, sale e pepe.

Con il mixer frullate in modo da amalgamare bene il tutto, quindi incorporatevi la panna ed infine spalmate la crema ottenuta sui crostini di pane integrale leggermente abbrustoliti e caldi.

panna e melanzane??? mai sentito, da provare!!! effettivamente il gustino amaro delle melanzane unitamente al dolce della panna non deve essere male...mmmm..che bella curiosità!

La proverò anch'io, le melanzane piaciono qui.

li ho provati un po di tempo fa,posso dire che sono stuzzicanti.
Li ho accompagnati ad un aperitivo.

da provare assolutamente!!!